En la rutina diaria, especialmente durante la jornada laboral, es crucial mantener una alimentación equilibrada para mantener la energía y la concentración. Preparar almuerzos saludables y deliciosos para llevar al trabajo no solo asegura que estemos bien alimentados, sino que también nos permite disfrutar de comidas sabrosas y variadas. Aquí te presentamos algunas recetas prácticas y nutritivas que puedes preparar con facilidad y llevar contigo al trabajo.
Ensalada de quinoa y vegetales asados
Ingredientes ensalada de quinoa y vegetales:
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 cebolla roja, cortada en gajos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
- Perejil fresco picado
Instrucciones para preparar ensalada de quinoa y vegetales:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Enjuaga la quinua bajo agua fría y cuécela en el caldo de verduras según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, coloca las verduras (pimiento, calabacín, berenjena y cebolla) en una bandeja para hornear. Rocíalas con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mezcla la quinua cocida con las verduras asadas en un tazón grande.
- Aliña con jugo de limón, aceite de oliva adicional si es necesario, sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Esta ensalada es una opción nutritiva y satisfactoria que puedes preparar con anticipación y guardar en envases individuales para llevar al trabajo durante la semana.
Wraps de pollo y aguacate
Ingredientes wraps de pollo y aguacate:
- Tortillas de trigo integrales
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Aguacate maduro, cortado en rodajas
- Hojas de lechuga romana
- Tomates cherry, cortados por la mitad
- Queso feta desmenuzado (opcional)
- Salsa de yogur griego o aderezo de tu elección
Instrucciones para preparar wraps:
- Calienta ligeramente las tortillas de trigo en un sartén o en el microondas para que sean más flexibles.
- Extiende una capa de pollo desmenuzado sobre cada tortilla.
- Coloca rodajas de aguacate, hojas de lechuga romana y tomates cherry sobre el pollo.
- Espolvorea con queso feta desmenuzado si lo deseas.
- Rocía con salsa de yogur griego o tu aderezo favorito.
- Enrolla los wraps de manera firme y córtalos por la mitad si lo prefieres.
Estos wraps son fáciles de hacer, portátiles y llenos de sabores frescos y saludables, ideales para un almuerzo rápido y delicioso en la oficina.
Sopa de lentejas y vegetales
Ingredientes para sopa de lentejas y vegetales:
- 1 taza de lentejas secas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos pequeños
- 1 apio, cortado en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates picados (400g)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones para preparar sopa de lentejas y vegetales:
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría y cuécelas en el caldo de verduras hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos).
- Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Saltea la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates picados junto con el jugo y las especias (comino, paprika ahumada, sal y pimienta). Cocina por unos minutos más.
- Incorpora las lentejas cocidas junto con su caldo a la olla de verduras. Deja hervir a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.
- Sirve la sopa caliente espolvoreada con perejil fresco picado.
Esta sopa de lentejas es reconfortante, rica en proteínas y fibra, perfecta para llevar en un termo y disfrutarla en el trabajo en los días fríos.
Consejos para preparar y llevar almuerzos saludables
- Planificación: dedica un tiempo los fines de semana para planificar y preparar tus almuerzos de la semana. Esto te ahorrará tiempo y te asegurará tener opciones saludables listas para llevar.
- Variedad: alterna tus almuerzos con diferentes recetas para evitar el aburrimiento y asegurar una ingesta balanceada de nutrientes.
- Contenedores adecuados: utiliza envases herméticos y divisibles para transportar tus comidas de manera segura y evitar derrames.
- Incorpora vegetales: aprovecha al máximo las verduras frescas y de temporada en tus recetas para agregar color, sabor y nutrientes adicionales.
Preparar almuerzos saludables y sabrosos para llevar al trabajo no tiene por qué ser complicado. Con un poco de planificación y estas recetas prácticas, puedes disfrutar de comidas deliciosas que te mantendrán satisfecho y energizado durante toda la jornada laboral. ¡Buen provecho!
